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54, boulevard Jean Jaurès - 06300 Nice - France - +0033 4 93 62 32 22

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Cours de cuisine calendrier
30 Jan 2012

Prochains cours de cuisine:

Le samedi  5 juillet  2014 Légumes et poissons d'Eté Comple

Le samedi 2 aôut 2014 cuisine d'été

Le samedi 6 septembre

 

NOUS RÉALISERONS DES PLATS DE SAISON

Cours de cuisine
24 Jan 2012

Prix 80€.

Rendez vous au restaurant  à 9H, puis départ pour le marché du Cours Saleya, retour vers 9H45 puis confection d'une entrée, d'un plat et d'un dessert.Repas ensemble et fin vers 13H30Nous faisons que des produits de saison donc nous cuisinons en fonction des produits que nous...

Menu Saveurs de l'été
~ 46 €
 Menu Saveurs d’Eté 46€
Calissons d’aubergines, « Vitelello Tonnato », salade fraîche.
Ou Tarte  de gaspacho et aile de raie, jus de concombres et écume de basilic.
Ou  Carpaccio de tomates, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive, cromesquis de crabe.
 *****
Rôti de lotte aux amandes fraîches et Pancetta, polenta grillée à la plancha.
Ou  Daurade  royale aux moules et crevettes roses, mousserons et persil frit.
          Ou Aile de volaille fermière  au foie gras cuite en cocotte, courgettes rondes farcies, pommes soufflées, jus à la marjolaine.
   ***** 
Clafoutis au fromage de chèvres et de tomates cerises.
***** 
Tube de mousse yusu, salade et granité fraises framboises
Ou « Sucette glacée aux fèves de Tonka, coeur et entremet choco- Myrtille »
Ou Blanc manger aux abricots, romarin et pignons

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