Rendez vous au restaurant à 9H, puis départ pour le marché du Cours Saleya, retour vers 9H45 puis confection d'une entrée, d'un plat et d'un dessert.Repas ensemble et fin vers 13H30Nous faisons que des produits de saison donc nous cuisinons en fonction des produits que nous...
Menu Saveurs d'hiver
Menu Saveurs d’hiver 46€
Cromesquis de fromage de tête, vinaigrette de lentilles à la moutarde de mou de raisin.
Ou Encornet farci à la Niçoise, friture de légumes.
Ou Déclinaison d’Ecrevisses: en salade , petite soupe aux agrumes et comme un rouleau de printemps.
*****
Rouget de roche poêlé aux olives Tagiaches, artichauts violets, fèves et tuiles de fenouils.
Ou Pageot piqué aux anchois, terrine de pommes de terre aux oignons, fumé au vin rouge.
Ou Pigeon rôti-farci, cannelé au foie gras de canard, petits oignons glacés.
*****
Brousse fraîche aux herbes, fougasse au Pistou.
*****
Petit St Honoré à la Violette de Tourettes sur Loup.
Ou Tarte Gianduja ,zestes de citrons confits, sorbet yaourt.
Ou « Coktail » mangues fruits de la passion aux perles du Japon.
